{"id":15993,"date":"2023-11-09T23:02:32","date_gmt":"2023-11-09T22:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/vinkompassen.se\/?post_type=artikel&p=15993"},"modified":"2024-08-28T09:34:12","modified_gmt":"2024-08-28T07:34:12","slug":"om-jag-bara-fick-valja-tre-viner","status":"publish","type":"artikel","link":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/","title":{"rendered":"Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

N\u00e4r jag skriver det h\u00e4r har jag precis kommit tillbaka fr\u00e5n en vinlunch med en producent. \u00d6sterrikiska Alwin Jurtschitsch \u00e4r p\u00e5 en kort visit i Stockholm f\u00f6r att visa upp sina viner. Han ber\u00e4ttade om allt fr\u00e5n sin tid hos Tom Lubbe (Domaine Matassa) i s\u00f6dra Frankrike, hur snabbt det gick f\u00f6r hans f\u00f6r\u00e4ldrar att konvertera till ekologisk odling n\u00e4r han sa att han inte tar \u00f6ver vineriet f\u00f6rr\u00e4n de arbetar ekologiskt – till hur de experimenterat med druvan gr\u00fcner veltliner. Men en kommentar som fastnade lite extra handlade om f\u00f6rslutningar. <\/h4>\n\n\n\n

I vintras skrev jag en uppsats om alternativ till naturlig kork och helt pl\u00f6tsligt \u00e4r det alla diskussioner om skruvkork eller vanlig kork som f\u00e5r i g\u00e5ng mig lite extra. N\u00f6rdigt? Absolut. Mycket inom vinets v\u00e4rld \u00e4r n\u00f6rderier. Oavsett om n\u00e5gon sn\u00f6ar in p\u00e5 Champagne, druvan nebbiolo, naturvin, regenerativ vinodling (som \u00e4r lite extra trendigt att prata om just nu) eller flaskornas f\u00f6rslutningar. <\/p>\n\n\n\n

Hur som helst. Alwin n\u00e4mnde att de ganska nyligen bytt fr\u00e5n skruvkork till naturlig kork p\u00e5 flera av deras viner. Det handlade inte om n\u00e5got annat \u00e4n det emotionella. Ingen vetenskap \u00f6verhuvudtaget inblandad i beslutet. Under pandemin drack de upp en hel del viner ur sin privata samling, mycket fr\u00e5n Frankrike, och ins\u00e5g att de flesta viner de \u00f6ppnade hade naturlig kork. K\u00e4nslan av att f\u00f6rsiktigt \u00f6ppna flaskan med en \u00f6ppnare. Att f\u00e5 h\u00f6ra \u201dpoppet\u201d. Det k\u00e4nslom\u00e4ssiga fick ta \u00f6ver beslutet kring f\u00f6rslutning.<\/p>\n\n\n\n

Vin \u00e4r f\u00f6r mig kopplat till s\u00e5 m\u00e5nga olika slags k\u00e4nslor. Hur ett vin kan kasta mig tillbaka till en plats n\u00e5gonstans i minnet. Och just s\u00e5 t\u00e4nker jag n\u00e4r jag v\u00e4ljer tre viner ur morgondagens tillf\u00e4lliga sl\u00e4pp. Viner som f\u00e5r mig att k\u00e4nna lite extra. F\u00f6r dig som l\u00e4ser alla olika skribenters tips tror jag p\u00e5 att hitta de du kan k\u00e4nna n\u00e5got f\u00f6r. Eller som f\u00e5r dig att k\u00e4nna att \u201ddet h\u00e4r vinet vill jag uppleva\u201d. Den h\u00e4r g\u00e5ngen har jag valt ett bubbel, ett vitt och ett r\u00f6tt vin som jag g\u00e4rna l\u00e4gger i varukorgen.<\/p>\n\n\n\n

Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner…<\/h4>\n\n\n\n

Thi\u00e9not Vintage 2015, Champagne, Frankrike, nr 93319, 649 kr<\/strong><\/a>
Thi\u00e9not var huschampagne under min tid p\u00e5 Djuret i Gamla Stan och just 2015 bes\u00f6kte jag producenten. En otroligt varm sommar vilket jag minns lite extra d\u00e5 vi bilade genom olika vindistrikt s\u00f6derut. Plastsk\u00e4rmen p\u00e5 v\u00e5r Citro\u00ebn C4 h\u00f6ll p\u00e5 att sm\u00e4lta s\u00f6nder i den 42-gradiga hettan i Bourgogne och mina axlar br\u00e4ndes ordentligt n\u00e4r jag stod i min baraxlade bl\u00e5 kl\u00e4nning i Bollingers ving\u00e5rd Clos Saint-Jacques. Det. Var. Varmt. Trots v\u00e4rmen under sommaren \u00e4r 2015 en hyllad \u00e5rg\u00e5ng och det h\u00e4r \u00e4r en komplex champagne som s\u00e4kerligen kommer kunna sparas minst 10 \u00e5r fram\u00e5t. \u00c4nnu v\u00e4ldigt ung. Alain Thi\u00e9not sl\u00e4ppte sin f\u00f6rsta champagne det fantastiska \u00e5ret 1988. <\/p>\n\n\n\n

Portal del Priorat Quars El Mas de L\u2019a Morera 2020, Priorat, Spanien, nr 93755, 275 kr<\/strong><\/a>
Under en resa till Barcelona sommaren 2016 med teamet fr\u00e5n Agrikultur gick jag och sommelierkollegan till en vinbutik och bunkrade upp med lokala viner. Vi tipsades bland annat om vinet Somn<\/a>i<\/a> som tydligen var fr\u00e5n en av omr\u00e5dets hetaste producenter. Det blev det f\u00f6rsta vinet jag testade fr\u00e5n arkitekten Alfredo Arribas, Porta del Priorat<\/em>, och jag var fast direkt. Quars \u00e4r ett vitt vin gjort av garnacha blanca vars rankor v\u00e4xer i en jordm\u00e5n av kvarts och lera. En riktigt matv\u00e4nlig stil av vin som smakar vitpeppar, gula \u00e4pplen, \u00f6rter, citrus och en h\u00e4rlig n\u00f6tighet. Till f\u00e5gel, fisk och mittemellan. <\/p>\n\n\n\n

Melville Estate Syrah 2019, Santa Rita Hills, USA, nr 92823, 499 kr<\/strong><\/a>
Ett av mina f\u00f6rsta ving\u00e5rdsbes\u00f6k gjordes till just Melville. Min d\u00e5varande b\u00e4sta v\u00e4n pluggade i San Diego och jag h\u00e4lsade p\u00e5 under ny\u00e5r. Vi skulle k\u00f6ra upp till Santa Barbara f\u00f6r att bes\u00f6ka n\u00e5gra producenter och sj\u00e4lvklart \u00e4ta p\u00e5 Hitching Post, restaurangen fr\u00e5n kultf\u00f6rklarade filmen Sideways. Av n\u00e5gon anledning kom vi i v\u00e4g alldeles f\u00f6r sent fr\u00e5n San Diego s\u00e5 det blev ett v\u00e4ldigt kort bes\u00f6k hos Melville. Och just det har etsat sig fast i mitt minne. Jag k\u00f6pte med mig en flaska Estate Syrah som dracks upp f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Noterar ocks\u00e5 att min allra f\u00f6rsta bild p\u00e5 Instagram \u00e4r fr\u00e5n just det h\u00e4r bes\u00f6ket. Men vinet d\u00e5? Smak av m\u00f6rka b\u00e4r, anis och torkade \u00f6rter. En h\u00e4rlig fr\u00e4sch\u00f6r och v\u00e4l integrerade tanniner. H\u00e4ll upp i karaff och drick nu till en b\u00e4ttre k\u00f6ttbit eller l\u00e4gg undan n\u00e5gra \u00e5r. <\/p>\n\n\n\n

Och med de tre vintipsen s\u00e4ger jag sk\u00e5l!<\/em>

Ps. Du missar v\u00e4l inte v\u00e5r lives\u00e4ndning p\u00e5 torsdag<\/a> n\u00e4r vi pratar Bourgogne?<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

”Och just s\u00e5 t\u00e4nker jag n\u00e4r jag v\u00e4ljer tre viner ur morgondagens tillf\u00e4lliga sl\u00e4pp. Viner som f\u00e5r mig att k\u00e4nna lite extra. F\u00f6r dig som l\u00e4ser alla olika skribenters tips tror jag p\u00e5 att hitta de du kan k\u00e4nna n\u00e5got f\u00f6r.”<\/p>\n","protected":false},"author":2,"menu_order":0,"template":"","format":"standard","meta":[],"tags":[80,225],"class_list":["post-15993","artikel","type-artikel","status-publish","format-standard","hentry","tag-tillfalligt-sortiment","tag-topplistor"],"acf":[],"yoast_head":"\nOm jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0 - Vinkompassen<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\""Och just s\u00e5 t\u00e4nker jag n\u00e4r jag v\u00e4ljer tre viner ur morgondagens tillf\u00e4lliga sl\u00e4pp. Viner som f\u00e5r mig att k\u00e4nna lite extra. F\u00f6r dig som l\u00e4ser alla olika skribenters tips tror jag p\u00e5 att hitta de du kan k\u00e4nna n\u00e5got f\u00f6r."\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"sv_SE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0 - Vinkompassen\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\""Och just s\u00e5 t\u00e4nker jag n\u00e4r jag v\u00e4ljer tre viner ur morgondagens tillf\u00e4lliga sl\u00e4pp. Viner som f\u00e5r mig att k\u00e4nna lite extra. F\u00f6r dig som l\u00e4ser alla olika skribenters tips tror jag p\u00e5 att hitta de du kan k\u00e4nna n\u00e5got f\u00f6r."\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Vinkompassen\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-28T07:34:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.vinkompassen.se\/app\/uploads\/2023\/11\/Santa-Rita-Hills.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1823\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1074\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minuter\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/\",\"url\":\"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/\",\"name\":\"Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0 - Vinkompassen\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.vinkompassen.se\/#website\"},\"datePublished\":\"2023-11-09T22:02:32+00:00\",\"dateModified\":\"2024-08-28T07:34:12+00:00\",\"description\":\"\\\"Och just s\u00e5 t\u00e4nker jag n\u00e4r jag v\u00e4ljer tre viner ur morgondagens tillf\u00e4lliga sl\u00e4pp. Viner som f\u00e5r mig att k\u00e4nna lite extra. F\u00f6r dig som l\u00e4ser alla olika skribenters tips tror jag p\u00e5 att hitta de du kan k\u00e4nna n\u00e5got f\u00f6r.\\\"\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.vinkompassen.se\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.vinkompassen.se\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.vinkompassen.se\/\",\"name\":\"Vinkompassen\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.vinkompassen.se\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"sv-SE\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.vinkompassen.se\/#\/schema\/person\/622deea7a47f0a82cfb73f342249f3bd\",\"name\":\"Daniella Egen\u00e4s\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"sv-SE\",\"@id\":\"https:\/\/www.vinkompassen.se\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3bda6163954aa056317979eba58b583?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3bda6163954aa056317979eba58b583?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Daniella Egen\u00e4s\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0 - Vinkompassen","description":"\"Och just s\u00e5 t\u00e4nker jag n\u00e4r jag v\u00e4ljer tre viner ur morgondagens tillf\u00e4lliga sl\u00e4pp. Viner som f\u00e5r mig att k\u00e4nna lite extra. F\u00f6r dig som l\u00e4ser alla olika skribenters tips tror jag p\u00e5 att hitta de du kan k\u00e4nna n\u00e5got f\u00f6r.\"","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/","og_locale":"sv_SE","og_type":"article","og_title":"Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0 - Vinkompassen","og_description":"\"Och just s\u00e5 t\u00e4nker jag n\u00e4r jag v\u00e4ljer tre viner ur morgondagens tillf\u00e4lliga sl\u00e4pp. Viner som f\u00e5r mig att k\u00e4nna lite extra. F\u00f6r dig som l\u00e4ser alla olika skribenters tips tror jag p\u00e5 att hitta de du kan k\u00e4nna n\u00e5got f\u00f6r.\"","og_url":"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/","og_site_name":"Vinkompassen","article_modified_time":"2024-08-28T07:34:12+00:00","og_image":[{"width":1823,"height":1074,"url":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/app\/uploads\/2023\/11\/Santa-Rita-Hills.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Est. reading time":"4 minuter"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/","url":"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/","name":"Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0 - Vinkompassen","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/#website"},"datePublished":"2023-11-09T22:02:32+00:00","dateModified":"2024-08-28T07:34:12+00:00","description":"\"Och just s\u00e5 t\u00e4nker jag n\u00e4r jag v\u00e4ljer tre viner ur morgondagens tillf\u00e4lliga sl\u00e4pp. Viner som f\u00e5r mig att k\u00e4nna lite extra. F\u00f6r dig som l\u00e4ser alla olika skribenters tips tror jag p\u00e5 att hitta de du kan k\u00e4nna n\u00e5got f\u00f6r.\"","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/#breadcrumb"},"inLanguage":"sv-SE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.www.vinkompassen.se\/artikel\/om-jag-bara-fick-valja-tre-viner\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Om jag bara fick v\u00e4lja tre viner\u2026\u00a0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/#website","url":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/","name":"Vinkompassen","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"sv-SE"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/#\/schema\/person\/622deea7a47f0a82cfb73f342249f3bd","name":"Daniella Egen\u00e4s","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"sv-SE","@id":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3bda6163954aa056317979eba58b583?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/e3bda6163954aa056317979eba58b583?s=96&d=mm&r=g","caption":"Daniella Egen\u00e4s"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/api\/wp\/v2\/artikel\/15993"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/api\/wp\/v2\/artikel"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/api\/wp\/v2\/types\/artikel"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/api\/wp\/v2\/users\/2"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/api\/wp\/v2\/media?parent=15993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.vinkompassen.se\/api\/wp\/v2\/tags?post=15993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}