Vin till brunch – helgens bästa viner

Vinkompassen

2025-04-29

 1min

Vin till brunch ska vara lätt, fräscht och följsamt – men också tillräckligt mångsidigt för att möta både äggröra, våfflor, chark och paj. Här är vinerna som lyfter brunchtallriken och sätter tonen för helgens bästa timmar.

När samtal, smålyx och matglädje möts

Brunch är inte frukost. Inte lunch heller. Det är ett mitt-emellan-mål som ger plats för samtal, spontanitet och små festligheter – gärna med ett glas vin till. Men vilket vin passar bäst?

Här är fyra stilar som klarar hela brunchtallriken – från det salta till det söta, från det krämiga till det gröna.

Bubblor – för att brunchen förtjänar det

Mousserande vin är brunchens bästa vän. Det skär igenom sälta, lyfter krämighet och passar till det mesta som hamnar på bordet. Ett torrt bubbel – prosecco, cava eller crémant – sätter tonen direkt.

Passar till:

• Äggröra och omelett
• Gravad lax och räkor
• Våfflor med bär eller sylt

Tips:
Välj brut eller extra dry för fräschör utan sötma. Vill du lyxa till det? En pigg champagne gör underverk till toast med löjrom eller skagenröra.

Torr rosé – till matiga brunchtallrikar

När brunchen drar åt lunchhållet – med kyckling, paj eller chark – är rosévin ett briljant val. Ett torrt, örtigt rosé möter sälta och umami utan att ta över, och passar till både kött och grönt.

Passar till:

• Kallskuret och ostar
• Vegetariska rätter, paj eller kyckling
• Sallader med lite mer innehåll

Tips:
Rosé från Provence ger alltid balans – men våga prova flaskor från Spanien eller Sydafrika för mer kropp och karaktär.

Friskt vitt – när det gröna står i centrum

Brunchtallrikar med avokado, getost, örter och citrus mår bäst av ett vitt vin med syra och fräschör. Här ska det vara piggt, krispigt och aptitretande.

Passar till:

• Avokadomackor, getost, sparris
• Grönsaksomeletter
• Kalkon, skaldjur och ceviche

Tips:
Sauvignon blanc, vermentino, grüner veltliner eller torr riesling från svala klimat ger den friska touchen som binder ihop smakerna.

Lätt rött – för brunch med grillton

Har brunchen en fot i det matiga – med grillad korv, rostbiff eller brunchburgare – så behövs ett rött vin med bärighet och frisk syra. Lätt kylt, så blir det ännu bättre.

Passar till:

• Kallskuret och korv
• Grillade grönsaker, brunchburgare
• Rostbiff och potatissallad

Tips:
Pinot noir, gamay (tänk Beaujolais) eller barbera från Europa ger struktur utan att tynga ner – och passar både i solen och i skuggan.

Vin och kaffe – går det ihop?

Det enkla svaret: ja, men med viss finess.

• Låt vinet dominera under måltiden
• Växla till kaffe till det söta – pannkakor, croissanter eller bakverk
• Undvik att dricka vin direkt efter kaffet – det kan störa vinets syra och balans

Vill du kombinera? Testa ett lätt mousserande dessertvin till mandelkaka eller bärpaj – där både vin och kaffe kan samsas med stil.

Vin till brunch – en smakstart på helgen

Brunch handlar inte om att dricka mycket – utan om att välja rätt vin som gör maten godare och stämningen ännu skönare. Bubblor till lax och ägg, rosé till chark, vitt till grönt och lätt rött till det grillade – så har du en match för varje smak.

Fler tips för att hitta rätt vin till brunchen – och andra måltider – finns på Vinkompassen.se. Planera för en smakrik helg redan nu.