Druvporträtt: Pinot gris
Sommelier & Redaktör
Daniella Lundh Egenäs
2023-02-21
1minKan vi kalla den grön, eller är den egentligen grå eller rosa? Ja, den klassas åtminstone som grön.
Man hittar druvan på många platser i världen, främst i svalare klimat. Tyskland, Italien, Frankrike, Schweiz, Nya Zeeland, USA, Kanada och Österrike exempelvis. Mest kända distriktet är Alsace där deras söta viner av pinot gris är populära.
Pinot gris är oftast ljus i färgen, men vissa producenter använder sig av längre skalkontakt vilket kan ge en härlig nyans av persika, orange eller till och med ljust körsbärsröd. Hur man har valt att hantera druvan under vintillverkningen påverkar även stilen. Från friskt, blommigt och lätt till fylligt, kryddigt och tuggmotstånd i form av tannin. Syran är åt det lägre hållet. Doft och smak man ofta kan hitta är gula päron, citronzest, cantaloupmelon, mandel, vit persika. Vilka smaker man hittar beror helt på vinets färg och längd på skalkontakten.
Vad det passar till beror helt på stilen av vinet. Skaldjur, kyckling, anka och maträtter med inslag av fruktiga element är kalasgott. Såhär tänker Anders till vinerna på bilden, de vi testar i morgon:
Grauburgundern & Masianco: Vit sparris med hollandaise.
Villa Maria & Mezzacorona: Lax stekt i sesamfrön med sötsyrlig gurksallad och chili.
Paraschos Not: sallad på rökt ankbröst (läckert fett sådant) med granatäpple och romansallad, lite rostade nötter etc.
Passande glas?
Riedel Veritas Viognier/Chardonnay. Är det ett vin som är mörkare i färgen mår de bra av en större kupa eller en stund i karaff.
2025-10-31
Sött vin – vinvärldens efterrätt med syra och struktur
Sött vin är mer än bara något till desserten. Det är ett av vinvärldens mest förföriska uttryck – fullt av frukt, frisk syra och lagrad elegans. Här får du koll på olika stilar, vad de smakar, och hur du enkelt matchar dem till både mat och dessert.
Vinkompassen
2025-10-31
Vin med låg alkoholhalt – lättare val med full smak
Vin med låg alkoholhalt blir allt mer populärt – och det är inte svårt att förstå varför. Här får du tips, smakknep och matmatchningar som gör det enkelt att njuta med lite mindre alkohol i glaset.
Vinkompassen
2025-10-31
Vin till asiatisk mat – hitta rätt vin till dina asiatiska favoriträtter
Vin till asiatisk mat handlar om balans mellan sötma, syra, hetta och umami. Här guidar vi dig till rätt vin för allt från sushi och dumplings till pad thai och tikka masala.