Varför snurrar man på vinet i glaset?

Vinkompassen

2026-01-27

 1min

Att snurra på vinet i glaset kan se pretentiöst ut – men det finns en enkel och logisk förklaring. Det handlar om doft, syre och upplevelse. Och du behöver inte vara sommelier för att göra det rätt.

Du har säkert sett det: någon håller glaset i foten, snurrar vinet med små cirkelrörelser, stoppar näsan i kupan och ser djupt koncentrerad ut. Kanske har du själv testat – eller undrat om det bara är ett spel för gallerierna.

Men faktum är att den där lilla rörelsen gör stor skillnad för hur vinet doftar, och därmed hur vi uppfattar smaken.

Det handlar om doft – inte show

Doften är den viktigaste delen av vinupplevelsen. Mycket viktigare än smaken i sig. Och när du snurrar på vinet ökar du vinets kontakt med syre – vilket frigör flyktiga aromämnen och gör det lättare att känna dem.

Utan snurr = stängd doft
 Med snurr = doftexplosion

Det är alltså inget trick – det är kemi.

Så snurrar du som ett proffs (utan att spilla)

Du behöver inte ha vinprovningsvana för att snurra på rätt sätt. Testa så här:

• Sätt glaset på bordet – lättast att börja där
• Håll i foten (inte kupan)
• Gör små cirklar med handen så att vinet rör sig mot glaskanten
• För glaset till näsan och ta ett djupt andetag

Du kommer direkt märka skillnad. Dofterna blir tydligare, bredare och mer nyanserade.

Vill du gå vidare kan du snurra i luften, men övning rekommenderas – särskilt om du har en vit skjorta.

Vad händer egentligen när vi snurrar?

När du snurrar på vinet:

• Ökar du vinets kontaktyta med syre
• Aromämnen frigörs från vätskan
• Vinet värms lätt upp = mer volatilitet
• Du aktiverar både förväntan och fokus – doften blir en del av upplevelsen

Det är också därför det första sniffet efter snurret alltid är det mest intensiva. Sen börjar doften blekna – tills du snurrar igen.

Spelar det någon roll vilket vin?

Ja. Olika viner reagerar olika starkt på syre:

• Unga röda viner (t.ex. cabernet, syrah): ofta stängda först – vinner mycket på syresättning
• Ekfatslagrade vita (t.ex. chardonnay): får fram sin runda doftprofil
• Aromatiska viner (t.ex. riesling, gewürztraminer): öppnar upp ännu mer efter snurr
• Gamla, känsliga viner: kan snabbt oxidera – snurra försiktigt!

Kort sagt – de flesta viner mår bra av en snurr. Det hjälper oss att förstå dem bättre.

Få ut mer av varje glas

Vin behöver inte vara komplicerat för att vara njutbart. Hos oss får du handfasta tips, smarta vinmatchningar och guider som gör det lättare att hitta rätt vin till både vardag och fest.

Upptäck mer på Vinkompassen.se och ta nästa steg i din vinresa – ett snurr i taget.